Gellani kumm on mitmekülgne, kääritamisel saadud polüsahhariid, mis toimib suure jõudlusega geelistaja ja stabilisaatorina. See loob elegantseid, kristallselgeid tekstuure ning tagab toimeainete suurepärase suspendeerimise, jätmata kleepuvat jääki.
- INCI nimi:
- Gellan Gum
- Teaduslik/keemiline nimi:
- High molecular weight deacetylated microorganism exopolysaccharide
- Tuntud ka kui:
- E418, Kelcogel
| Kategooria: | Paksendajad |
| Päritolu: | Mikroobne kääritamine (Sphingomonas elodea) |
| Komedogeensuse hinnang: | 0 |
| Peamised valdkonnad: | Kosmeetika, toit, farmaatsia |
| Lahustuvus: | Vees lahustuv |
Kiirülevaade: omadused ja toime
| Tekstuuri parandamine: | |
| Koostise stabiilsus: | |
| Irritation Risk: |
- Peamised eelised: Loob kristallselgeid geele, annab nihketundliku „vedelikust geeliks” sensoorse efekti, stabiliseerib emulsioone ning suspendeerib lahustumatuid osakesi nagu pigmendid või kapseldatud toimeained.
- Võimalikud riskid: Optimaalse geelistumise saavutamiseks vajab tootmise ajal täpset temperatuurikontrolli või kindlat ioonide kontsentratsiooni.
Bioloogiline toime ja kosmeetiline profiil
Bakteri Sphingomonas elodea mikroobne kääritamine annab selle suure molekulmassiga anioonse polüsahhariidi. Polümeeri selgroog koosneb korduvast tetrasahhariidi ühikust — täpsemalt glükoosist, glükuroonhappest ja ramnoosist. Kuigi see ei tungi oma suure molekulisuuruse tõttu läbi nahabarjääri, moodustab see sarvkihile keeruka, mitteoklusiivse kile, mis aitab säilitada pinnaniiskust.Selle biopolümeeri reoloogiline käitumine on selle kõige olulisem kosmeetiline omadus. See on pseudoplastiline, mis tähendab, et viskoossus väheneb mehaanilise koormuse all (näiteks toote nahale hõõrumisel) ja taastub kohe, kui koormus eemaldub. See loob „kiire murdumise” tunde, kus paks geel muutub pealekandmisel vesjaks vedelikuks, hõlbustades Aqua ja vees lahustuvate toimeainete ühtlast jaotumist.Komplekssetes koostistes on veel üks selle põhitugevusi stabiilsus. Erinevalt paljudest orgaanilistest paksendajatest on see kumm märkimisväärselt kuumuskindel ja suudab säilitada oma struktuurilise terviklikkuse laias pH-vahemikus. See on eriti tõhus raskete osakeste, nagu säravad vilgud või füüsikalised päikesekaitsevahendid, suspendeerimisel, takistades aja jooksul setete teket. Koos teiste kummidega, näiteks Xanthan Gum, võib see luua sünergilisi tekstuure, mis on vastupidavamad kui kumbki koostisosa eraldi kasutatuna.
Laiemad kasutusalad ja päritolu
Teadlased avastasid selle polüsahhariidi esmakordselt 1970. aastatel, eraldades selle liilialehtedelt leitud Sphingomonas elodea bakteritest. See liikus lõpuks toiduainetööstusest, kus seda kasutatakse želatiini vegan-alternatiivina, kõrgekvaliteedilisse nahahooldusse ja farmaatsia silmatilkadesse. Meditsiinilistes rakendustes muudab selle võime moodustada geeli katioonide olemasolul (nagu need, mida leidub inimese pisarates) sellest ideaalse kandja kontrollitud vabanemisega ravimite manustamiseks.
Rutiinne kasutamine
- Sünergia: Toimib optimaalselt koos niisutajatega nagu Glycerin või Betaine. Tootmise ajal vajab see sageli kelaativaid aineid nagu Sodium Phytate või pH-regulaatoreid nagu Citric Acid, et juhtida ioonidest tingitud geelistumist.
- Kokkusobimatus: Kahevalentsete katioonide kõrged kontsentratsioonid (kaltsium või magneesium) võivad põhjustada liigset geelistumist või tükilisust, kui neid ei seota piisavalt Sodium Citrate-ga.
Kliiniline konsensus ja ohutus
Cosmetic Ingredient Review (CIR) ekspertpaneel hindas gellan gum’i 2014. aastal ja jõudis järeldusele, et see on kosmeetikas kasutamiseks ohutu praeguste kasutus- ja kontsentratsioonipraktikate juures. See ei põhjusta sensibiliseerumist ega ärritust, mistõttu sobib see kõigile nahatüüpidele, sealhulgas tundlikule või aknele kalduvale nahale. Kuna tegemist on kääritamisproduktiga, mitte sünteetilise polümeeriga, kasutatakse seda sageli „puhta” ja „loodusliku” sertifikaadiga koostistes.
Kas gellan gum on vegan?
Jah. Kuna seda toodetakse taimsetel suhkrutel põhineva mikroobse kääritamise teel, on see 100% vegan-sõbralik alternatiiv loomset päritolu geelistajatele nagu želatiin.
Kas see põhjustab meigi all tükilisust?
Üldiselt mitte. Kuna see on tõhus väga madalates kontsentratsioonides, moodustab see palju õhema ja paindlikuma kile kui traditsioonilised karbomeerid või suurtes annustes tsellulooskummid, vähendades „rullumise” või tükilisuse tekkimise tõenäosust kihiti kasutamisel.
Kas see on parem kui xanthan gum?
See ei ole tingimata parem, vaid täidab teistsugust eesmärki. Kui Xanthan Gum pakub suurepärast libisemist ja määrivust, siis gellan gum on parem läbipaistvate, püsivate geelide loomiseks ja osakeste suspendeerimiseks ilma „limase” tundeta.